飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。もうすぐ年度末、事業主の方は『確定申告』の時期になりますが、今期はいかがなものでしょうか？社会の流れ的に『景気の悪さ』『人材不足』『原 ...
【飲食店】コントロールできる経費とは？
飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。飲食店経営、いわゆるストアマネジメントで最も重要なのは『営業利益』を予算通り確保できるか？です。そのためには、売上を予算通りに確保する ...
経費の削減するくらいなら『売上』を伸ばそう！
飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。今回は、ストアマネジメントについての重要なお話を厳選してご紹介して行こうと思います。やはり気になるお店の経費に関して、あなたはしっかり ...
【雑学】日本人と箸のマナーについて
飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。今回は久しぶりの【雑学シリーズ】を書いて行こうと思います。海外の友人など、自分たちが当たり前に使っている『箸』について「なぜそんなに上 ...
【飲食店】店長がやるべき販促活動
飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。飲食店の【アイドルタイム】について様々なご質問を頂いており、今一つ「何をしたら良いか、分からない」と、お悩みの経営者様が多くいらっしゃ ...
【飲食店】利益を確保するメニュー表の考え方
飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。今回はメニュー表についてのお話です。以前の記事でもちょっとだけ触れていた部分がありますが、今回は「メニュー表を作る際に必要な考え方」に ...
指を切断してしまった時の適切な対処法
飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。寒い時期の水仕事大変ですね、何が大変かって「あかぎれ」指の乾燥から来るアレですね。自分は乾燥に強い方でしたが、冬場に関しては「お湯」を ...
お金をチラつかせる経営者
飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。【労働の対価＝お金】生活の為に必要な事、人生の大半は「労働」する事が必要になりますね。現在、自分もコンサル業をはじめ、記事の執筆、たま ...
「クレーム」の責任をスタッフに負わせる！
飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。スタッフ教育・人材育成に悩んでいる経営者の皆様、「こんな経営者は嫌だ！」シリーズのお時間です。このシリーズは、主に人材育成の記事になっ ...
遅刻・欠勤についての指導が出来ない！
飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。飲食業界、いつも人手不足で悩まされておりますがあなたのお店ではいかがでしょうか？せっかく入社したがすぐに辞めてしまう、店長や先輩スタッ ...
