【実録】飲食店経営ブログ〜【出店から閉店20年の軌跡】

飲食店経営暦20年。開業から閉店、現在に至るまでの実体験をブログにて配信。 通常のブログよりリアルな飲食店経営の今を綴ります。

飲食店経営20年、人生の流れに身を任せ飲食業界へ参入。店舗を後進に任せ、店舗を譲渡・売却し【コンサル業】を本業とする。ノウハウと20年の軌跡をブログに綴りました。
これから起業する方、経営にお悩みのカ、そろそろ閉店を考えている方など、飲食店経営者の方の「気づき」に繋がれば良いなと思っております。
あまり肩肘張らずにコーヒーでも飲みながら見て頂ければ幸いです。

飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。今回は来店する【お客様】の目線で、外食に行った際の「常識・心得」のような物を書いていこうと思います。意外と知らない雑学的な要素になると ...

飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。今回はスタッフ教育に必要な【マニュアル】活用に付いて書いて参ります。あなたのお店ではスタッフ個人のスキルに左右されていませんか⁇職人は ...

飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。私も自分が飲食店をする際に、1番注意しているのは初期投資から回収までの期間、商売なので致し方ないものですが、やはり回収は早く行いサッと ...

飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。本日は、立地条件を満たすポイントと、各立地による集客の為のポイントをお伝えして行こうと思います。 ◆優秀な経営者は立地をしっかり吟 ...

飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。 本日は、以前のブログ店内レイアウトに続き、お客様へしっかりとお店をアピール出来るようなポイントのご紹介です。お客様がもう一度行き ...

飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。またまた、今回も【ウケる】シリーズでございます。以前のブログにて紹介したターゲット層について、お客様の層はある程度絞られていると思いま ...

飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。本日は前回に続いて【男性編】、ターゲットにウケる飲食店を目指してと言う事で書いてまいります。 ◆男性にウケる飲食店とは…男性は第一 ...

飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。本日はターゲットにウケる飲食店経営という事で、様々な立地、そこの需要の多い客層をしっかり狙えているか?【女性編】です。 ◆女性にウケ ...

飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。いよいよ忘年会シーズンも佳境を迎え、昨年との差がハッキリと出たお店、そうで無いお店、様々だと思います。と、言う事で昨対を割ったお店様に ...

飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。本日は飲食店を経営するなら知っていて欲しい人間の食習慣、食欲について、少々『雑学』的な要素となります。人間の持つ『欲』について『原理原 ...

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