今回は『こんな経営者は嫌だ』シリーズとして、『残業を美徳とする経営者』について書いて参ります。
飲食店でもあるあるな事ですが、【お仕事＝時間】という事でしっかりとしたご認識をお願い致します。
◆残業を美化している経営者
しかし、スタッフの労働環境は良くなってように思います。
スタッフを長時間拘束する事や、残業時間については『法的』な側面から厳しい時代になっていて、『サービス残業』や『長時間労働』などをスタッフにさせた場合、労働基準監督署などが取り締まる事も多くなっているそうです。
少し前の場合、『自分の時間も関係なしにドンドン働く事が良い』『残業は当たり前で美しい行為』という考え方が当然でした。
提示で帰る人を『5時から男』などと言って『ネタ』にした風潮もありました。
『ワークライフバランス』が叫ばれるようになり、時代の流れとともに労働環境は変化しましたが、この『残業は美徳』という意識は、いまだに多くの会社やお店で根付いていると思います。
その為、残業していれば仕事を頑張っていると判断されがちで、成果を問う事よりも日常のイメージで判断する『経営者』が多いのも事実なんですね。『給与として反映させない経営者もいます。』
しかし、これではお店はコストばかりかかってしまい、実際の効率化は図られていません。
この状況を変えるには、現場の部下への管理を成果に徹底する必要があります。
残業を美徳ではなく『悪』と認識すべきなんです。
『スキルが高いスタッフ』『効率的なスタッフ』と、『スキルが低く残業するスタッフ』のどちらがお店にとって有益な人材でしょうか？
残業代の分、スキルが低いスタッフの方が『年収が高い』となってしまうと本末転倒になります。
お店の取り組みとしては、『賞与の活用』をお勧めします。
『賞与』は給与と違って法的な縛りが少ないです、
給料は法的に『生活を保障する原資』と捉えられていますが、『賞与』はあくまでも『利益分配』なんですね。
残業代泥棒には、賞与の査定で調整するべき内容になるでしょう。
『わざとらしく仕事をゆっくりする』『時間が過ぎてから仕事をしだす』特に時間給のスタッフによくある行動ですが、自分のお店では『定時で仕事は終わる』という認識を徹底していたので、みんなそれ以降賃金が発生する事が無いというルールを定めていました。
他にもスタッフを後半の片づけ専門で『雇用』しており『ピーク時のスタッフ』、『閉店業務のスタッフ』と業務を分けていたりもしました。
良ければご参考までに。
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