【実録】飲食店経営ブログ〜【出店から閉店20年の軌跡】

飲食店経営暦20年。開業から閉店、現在に至るまでの実体験をブログにて配信。 通常のブログよりリアルな飲食店経営の今を綴ります。

カテゴリ: 経営者の方【飲食店経営に必要な知識】

飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。今回は、ストアマネジメントについての重要なお話を厳選してご紹介して行こうと思います。やはり気になるお店の経費に関して、あなたはしっかり ...

飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。飲食店の【アイドルタイム】について様々なご質問を頂いており、今一つ「何をしたら良いか、分からない」と、お悩みの経営者様が多くいらっしゃ ...

飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。本日は実家に遊びに行って参りまして、久しぶりに母の手料理を食して来ました。自分の母は食器が大好き。昔からそうで、食器はもちろん調理器具 ...

飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。今回は「客観的に見たあなたのお店」についてのお話です。飲食店経営者に足らないものは、ズバリ「客観的な視点」だと思います。ずっとお店の中 ...

飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。最近はどの業態でも人材育成・スタッフ教育には力を入れています。大手企業になると、学校のような「カリキュラム」があり、学校感覚でスキルを ...

飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。今回はブログの中の記事「需要な店内のレイアウト【厨房偏】」が、人気の記事という事で、もう少し同じ内容で違ったノウハウをお伝えしたいと思 ...

飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。正月休みから中々調子が出ない今日この頃、いかがお過ごしでしょうか?年末年始の繁忙期、中々お休みできない皆様のおかげで、こちらは楽しく過 ...

飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。本日は「看板商品」の作り方、考え方など書いて参ります。今後の飲食業界として専門性、差別化が大切になって来ますので、是非「看板商品・ココ ...

飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。今回はスタッフ教育に必要な【マニュアル】活用に付いて書いて参ります。あなたのお店ではスタッフ個人のスキルに左右されていませんか⁇職人は ...

飲食店経営者の皆様、コレから起業を目指す皆様、いらっしゃいませ、【実録】飲食店経営ブログ 管理人の「fujiba」でございます。またまた、今回も【ウケる】シリーズでございます。以前のブログにて紹介したターゲット層について、お客様の層はある程度絞られていると思いま ...

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